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金黄朝手机客户端平台_霜降养生:这两份滋补食单,让你做好迎接冬天的准备!

时间:2020-01-11 14:44:51 点击:2762次

金黄朝手机客户端平台_霜降养生:这两份滋补食单,让你做好迎接冬天的准备!

金黄朝手机客户端平台,明日霜降,是秋季的最后一个节气。

从初秋苦夏的状态开始,秋日餐桌上盛满了丰富的肉食与炖品,在凉爽干燥的天气里,一碗热汤下肚,温润滋补,总是十分妥帖舒心。就这样,人们一步步贴着秋膘,慢慢积蓄着足够温暖过冬的能量。

同一时间,诸多食物也到了一年中食用的最佳时期。“处暑高粱白露谷,霜降到了拔萝卜”、“霜降橘甜”,一旦打了霜,葡萄、橘子等水果更甜了,连萝卜也有了股甜丝丝的味道。大闸蟹膏满黄溢,各种海鲜也到了最肥美的时期。最好吃的牛肉,也叫做霜降牛肉(虽然和霜降并没有关系)。

于是乎,又迎来了进补的一个小高峰。有谚语为证“一年补通通,不如补霜降”。

深秋干燥易咳嗽,霜降进补,以保暖润肺、健脾养胃为主,应多食粥汤。肉类、补品不必说,果蔬则以梨、莲藕、山药、芡实、萝卜、百合、白果、白菜、银耳、柚子、石榴、板栗、柿子、苹果、橄榄等为主,可单食,可入馔。辅料有百搭的养生小能手枸杞、红枣、蜂蜜,最后再撒一撮桂花干提香,满是秋天滋味。

我们根据“秋需平补”的诉求,精心挑选采用时令食材的菜谱,整理了两份滋补食单。

平价版食单,食材大部分都在菜场里可以买到,预算不超过百元,属于家常小菜,胜在慢火细炖,也可调理身心。效果温和,老少皆宜。

而豪华版的食单,多以补品为主角,效果显著,尤其适合体弱或大病初愈的人群,建议咨询医生后食用。

世间有那么多食物入补,冬季就靠它们续命啦。

1、冰糖燕窝

①燕窝用纯净水浸泡8小时左右,中途换水2-3次,浸发后挑出细毛,然后将燕窝顺着纹路撕成细条

②沥干水分,将燕窝、适量冰糖放入炖盅,加适量纯净水,刚浸过燕窝即可

③将炖盅盖上盖子,放入汤锅内,锅里的水到炖盅的1/2处

④大火烧开转小火隔水炖30分钟,至燕窝表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即可

2、小米海参粥

①小米洗净,海参切块,姜切丝

②汤锅加足量水,沸腾后加入小米,滚锅后加入海参片与姜丝,煮30分钟左右

③加入适量盐、香油、葱花调味即可食用

3、虫草炖鸭

①鸭去除毛和内脏,洗净,焯水捞出沥干,切块

②冬虫夏草用温水洗净,和切好的鸭肉、生姜、葱白放入锅内

③加入水、盐、胡椒粉、米酒,小火慢炖3小时左右即可

4、松茸炖鸡

①松茸洗净切片

②将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出,放入锅内

③加入水、姜块、葱结、松茸,大火烧沸后改用小火,炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可

5、石斛花胶瘦肉汤

①石斛洗净,切成小段;猪瘦肉洗净,切块

②花胶加少许酒浸泡1小时,置沸水中稍滚片刻,切段状

③所有材料一起与生姜放进炖盅内,加适量水,隔水炖2小时,加盐调味便可

6、木瓜炖雪蛤

①雪蛤油泡发至白色半透明的状态,备用

②木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内

③冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤油煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内

④木瓜盅加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖至水开之后20分钟左右即可

7、人参鸡汤

①鸡洗干净切成小块状,人参淘洗干净,生姜切片

②所有材料放入锅内,加入适量水,加盖煲汤

③起锅前加入少许枸杞,再煲几分钟即可起锅

8、灵芝大骨汤

①灵芝洗净掰成块状,排骨洗净焯水

②灵芝、排骨放入锅内,加适量大料、姜片、红枣

③大火烧开后转小火慢炖半小时

9、霜降牛肉

①牛肉切厚片

②烤网预热至温度合适,放牛肉片烤制,烤好一面后翻动烤另一面,至两面略带焦痕

③蘸椒盐/自制酱料食用

1、银耳莲子羹

①银耳用温水泡开,洗净;大枣,莲子洗净

②银耳和莲子放入锅内,加适量清水

③大火煮沸转中火炖煮,15分钟后放入红枣和冰糖,改小火炖

④小火炖15分钟后可见清汤变得黏稠,撒少许桂花干即可起锅

2、小鸡炖蘑菇

①将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时;鸡切块洗净,焯水

②热油锅将焯好的鸡块煸炒,加入葱姜、干红辣椒、大料、香叶、酱油、少许糖、料酒、适量盐

③加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟

④放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟,至汤汁收浓即可

3、滋补鱼汤

①鲫鱼洗净,涂抹少许盐、胡椒粉;鱼腹塞入葱结、姜片,腌制10分钟

②将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香

③加入足量清水,适量黄酒,煮开锅后转中火继续煮至汤汁浓稠

④加少许盐、胡椒粉调味,撒一把葱末即可

4、黄豆猪蹄

①黄豆提前泡开,猪蹄洗净剁块,生姜洗净切片

②锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒,焯水沥干

③煎锅内下油,待油热时下生姜片、猪蹄爆炒,盛入砂锅内

④加入水、黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白,加少许盐、胡椒粉调味

5、玉米排骨汤

①排骨切块、清净;玉米、胡萝卜切段、洗净

②所有材料放入锅中,加少许枸杞、大枣,足量水,大火烧开转中火炖30分钟左右

③加少许盐、胡椒粉调味,撒一把葱末即可

6、雪梨百合粥

①糯米淘洗干净,百合洗净,梨洗净切小块

②锅中加适量水,放入梨和百合,盖盖开始煮

③水煮开后把糯米倒进去,用勺子搅拌一下,防止糯米粘锅

④煮开后,用小火煮15分钟,把冰糖放进去,再煮5分钟即可

7、山药莲藕排骨汤

①所有材料洗净,山药去皮切块,玉米切段,莲藕去皮切块,排骨剁块,焯烫后去血水

②将所有材料放进锅中,加适量水,煮沸后转小火炖约1小时,加盐、葱末、香油调味即可

8、萝卜羊肉汤

①羊肉去筋膜,切小方块, 沸水沥水;萝卜去皮洗净,切成菱形片

②羊肉放入锅内,加适量葱段、姜片,足量清水

③大火煮沸转小火炖30分钟左右

④加入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,最后用盐、胡椒粉调味即可

9、糖炒栗子

①板栗洗干净,用刀将栗子皮切破

②切好的栗子放进一个微波炉容器中,盖上有透气孔的盖子,高火加热2分钟

③取出,放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒点干桂花,盖上盖子上下摇晃

④放入微波炉加盖,再加热两分钟左右即可

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来说说你心中的霜降滋补食物都有哪些?